柞蚕源于我国，其使用价值已从单一的茧丝使用向食用、医用、药用等多元化方向开展，是辽宁当地农人脱贫致富的特征优势工业。12月24日，第二届高食味柞蚕蛹品鉴大会在辽宁丹东举行。专业技能人员对5种男女柞蚕蛹的外观、气味、味道以及咀嚼感触等方面做了评论。成果显现，由辽宁省农科院蚕业科学研究所选育的“辽蚕大9”优势更为显着。

　　柞蚕蛹是我国“作为一般食物办理的食物资源名单”中仅有的昆虫类食物，富含优质蛋白质和脂肪，氨基酸种类完全，在食物范畴具有宽广的开展前途。辽宁省农科院蚕业科学研究所副所长、国家蚕桑工业技能系统柞蚕养殖技能岗位科学家李喜升研究员介绍，“辽蚕大9”及其杂交种“辽蚕916”是科研人员针对柞蚕蛹食味特色和市场需求，以进步柞蚕蛹食味性、健旺性及人工饲料适应性为方针，运用创始的柞蚕蛹食味感官判定根本办法，以及高食味柞蚕蛹新种类选育技能，结合质量剖析与人工饲料适应性判定等办法，历经9年17代育成的首例高食味健旺型柞蚕新种类。

　　“辽蚕大9”和“辽蚕916”柞蚕通过近3年的乡村出产实验，呈现出营茧齐速、羽化会集的优势，均匀单蛾产茧0.98千克，比对照增产15.70%。其间，首要呈味物质“5’-肌苷酸”和游离谷氨酸含量为34.12mg/100g和73.6mg/100g，显着高于其他柞蚕种类，协同效应EUC值（味精当量）含量更是高达4.41g MSG/100g，具有十分显着的美味特征，有用提升了柞蚕产品附加值，为辽宁柞蚕工业高水平质量的开展供给了科技支撑。

　　国家蚕桑工业技能系统柞树种质资源搜集与点评岗位原科学家、沈阳农业大学生物技能学院秦利教授，国家蚕桑工业技能系统柞蚕综合使用岗位科学家都兴范研究员，国家蚕桑工业技能系统柞树种质资源搜集与点评岗位科学家王勇副教授，以及30余名专业评论员参与本次大会。