众所周知，兴县蔡家崖村以丰厚的赤色旅游资源出名。不为人知的是，该村仍是一个农业大村。参观采摘这一新式农业开展形式已构成，成为蔡家崖村农人增收新途径。该乡400余亩、数万株杏树已进入盛果期，仅此一项，每年大约可为当地农人增收80余万元。
六月初，正是杏儿老练的时节，来到杏林，眼前的杏树上结满了累累硕果，前来杏林采摘的游客川流不息，放眼望去雨后春笋呈现出一派生机盎然现象。一颗颗金灿灿、黄澄澄的杏儿透过绿色的树叶散发出诱人的光辉，吸引着大批游客前来欣赏品味。 记者 郭炳中 摄
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